火宫殿携臭豆腐红烧肉澳门开店
2015-07-28 10:54:00|来源：长沙晚报|字号：
记者点评
将特色菜品做到极致，让每一道小吃拥有独具个性的精彩故事，火宫殿的经营者让食客们在享受美食的同时，还能感受精神的愉悦，这是高人一筹的地方！
勇担责任，像经营美食一样倾心传统文化建设
想看花鼓戏？去火宫殿没错！现在长沙人家里来了客，要是想请客人看场湖南花鼓戏该去哪？不是去戏院而是去火宫殿，那里一年365天，天天晚上有传统戏剧节目表演，《补锅》、《刘海砍樵》、《张先生讨学钱》……都是些老长沙们能哼上几句的花鼓戏。
每逢春节、端午节、中秋节、国庆节等重大节日，火宫殿都会举行不同主题内容的节日庙会，京剧、湘剧唱腔圆润，让戏曲票友们如醉如痴。2006年，火宫殿的“火神庙会”被列入省级非物质文化遗产名录，第二年，被国家文化部列入国家级非物质文化遗产名录，可谓实至名归。
有专家认为，中国饮食富含文化，而中国餐饮业缺少文化，造成这种现象的主要原因就是，餐饮企业的经营者不重视传统文化，没有认识到文化对餐饮发展的作用。而谭飞觉得，火宫殿深厚的文化底蕴，是其得天独厚的优势，他曾将火宫殿文化归纳为“长沙乃至湖南一个集民俗文化、宗教、饮食于一体的具有代表性的大众文化”，并且把这种理念融入企业经营中。
走进火宫殿广场，除了戏台、火神庙，去年新建成的“金砖照壁”把火宫殿扩建时挖出的明代“金砖”实物展示给游客，让人深深体会到它的厚重历史。而臭豆腐作坊则以图文光电和实物全方位展示臭豆腐的“成长史”，二楼的实物展览馆更是让游客参观完后，对火宫殿有了更多的了解。如今，火宫殿已“殿中有街、街中有店、店中有食、食中有典”，这种盛况，在全国也是不多见的。
著名经济学家厉以宁1951年在火宫殿品尝过小吃，51年后他再次到火宫殿品尝湘菜、风味小吃，感到风味不减当年，欣然命笔赞火宫殿“艺绝声名远，情深客自来”。
记者点评
做餐饮的最高境界是做文化，火宫殿精准地把握住了火宫殿的文化内涵，大力挖掘与弘扬，使火宫殿具有了独特的文化魅力，从而也对食客产生了持久的吸引力。(邬伟 千灵坡 周斌)
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