火宫殿携臭豆腐红烧肉澳门开店-澳门频道-海外网

火宫殿携臭豆腐红烧肉澳门开店

2015-07-28 10:54:00|来源：长沙晚报|字号：

　　2002年2月，完成改扩建的火宫殿以崭新的面容呈现在国内外顾客的面前，火神庙、古牌坊、美食街、宴会楼……火宫殿的建筑风格更加鲜明，当年11个月时间即取得了1367万元的销售业绩，一举扭亏为盈。之后经过多次扩建，火宫殿的营业面积也从当年的1400多平方米扩展到现在的1万平方米。

　　早茶充满温情，火宫殿的夜宵也远近闻名。今年6月中旬开始，火宫殿第二届口味虾节开幕，晚上火神庙前坪几十张桌子露天摆放，几乎天天座无虚席。

　　记者点评

　　一杯早茶，拉近了与老顾客的距离，也成了一天红火生意的开始。正是因为将“弘扬传统、服务大众”的经营理念做到了极致，才最终造就了火宫殿坡子街总店年营业额过亿的奇迹！

　　立店之本，小吃王国和湘菜首府

　　“十几年前来吃过一次后对八宝饭念念不忘，这次来长沙一大目标就是再去火宫殿！来之前做好了功课，把那些经典的小吃每种都点了一份。”这是网友慕容萧潇20日在大众点评网上对火宫殿的留言，字里行间透露出对火宫殿的独特情分。

　　火宫殿为何能让食客们情有独钟？靠的还是自己过硬的菜品和服务。“经典湘菜、传统小吃，这是我们的立店之本。”谭飞介绍，姜氏臭豆腐、胡家龙脂猪血、江氏姐妹团子、邓氏红烧猪脚等都是长沙的小吃经典，火宫殿通过一代一代师徒传承，将湘味小吃提升到一个前所未有的高度，其中产品分五个系列达300余种。特别难得的是，火宫殿将这些经典菜品传承进行了深入的挖掘，传承人、原料、制作工艺……每一道小吃后面都有一个津津有味的故事，吸引着更多的食客来感受、品尝。

　　2006年，湘风小吃被分别列入市级、省级非物质文化遗产名录，为全省餐饮产品制作技艺首开先河。而火宫殿的发丝牛百叶、毛氏红烧肉、东安仔鸡、油酥鲫鱼、荷叶粉蒸肉、腊味合蒸等经典湘菜，更是经久不衰。去年4月12日，在毛泽东到火宫殿视察56周年纪念日那天，火宫殿的“湘菜首府”大楼正式新张营业，与旁边的“小吃王国”大楼相辉映，不但使得营业面积扩大近一倍，也把火宫殿的两大“卖点”傲然展示给顾客。

　　去火宫殿用餐的顾客会发现，它的菜单有两份，一份是固定的经典湘菜，讲究的是原汁原味，而另一本则琳琅满目，不乏当前市面流行的菜品。既保持传统精髓，又不断与市场新品对接，取长补短，这也是火宫殿菜品、小吃“能调众口”的主要原因。

(责编：孙露文)