粤港澳三地青年在肇庆进行厨艺交流

　　广东省人民政府港澳事务办公室主任廖京山，肇庆市副市长陈家添为寓意中华民族复兴腾飞的金龙点睛

　　国际在线消息（驻广州记者 谭铮）12月9日，2017粤港澳（肇庆）青年厨艺交流比赛活动在广东省肇庆市揭幕，这是近年来粤港澳规模最大的青年厨艺交流活动。广东省人民政府港澳事务办公室主任廖京山，肇庆市副市长陈家添出席了本次活动，并为寓意中华民族复兴腾飞的金龙点睛。

　　本次活动由肇庆市港澳事务局、肇庆市旅游局等单位主办。香港饮食业职工总会、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师（国家专业资格）协会、澳门饮食业工会组织了80多人的代表团参加此次盛会。

　　参赛的8支代表队在“自由选题”赛段自选材料，各出奇招，精心烹饪了让人食指大动的各式美馔。澳门美高梅酒店餐饮部总厨古志华率领“澳门美食之都”队，制作了一道颇具葡国风味的澳门菜——葡式特色焗鱼，将葡萄牙的特色调味料与广东传统烹饪方法相结合，令人耳目一新。香港唐人馆行政总厨、米其林三星级大厨欧国强助阵“香港饮总”队烹制了一道原盅南瓜香芋炆肇庆鲜茨实，契合现代人追求健康素食的潮流，选用当地出产的食材，以独特的方式向东道主致意。肇庆本地的“雪狼”队独辟蹊径，奉上一道名为“一带一路”的菜品，寓意着粤港澳大湾区共融发展的美好前景。在第三轮的“命题作文”赛段中，大厨们用西江白鳝在40分钟内烹饪出特色美食。

　　澳门饮食业工会主席苏伟良受邀作为本次比赛的裁判长，他与全国广式点心师协会名誉会长黄德勇等名厨组成7人评委团，从造型、味道、刀工、创意、营养等不同的角度对参赛作品进行了评审。最终，香港厨总队夺得金勺奖，澳门之光队夺得银勺奖，肇庆名厨锦里队夺得铜勺奖。

　　香港饮食业职工总会主席郭宏兴表示，青山为屏，星湖为盆，以真山真水的绝美环境作为活动背景，让大厨们思路大开，设计、制作了很多独具创意的菜品，比赛的总体水平非常高。

　　肇庆市港澳事务局局长陈玉文认为，本次活动在安排上做了不小的突破，一改首届比赛在室内举行的模式，把舞台搬到更大室外公共空间，这样的做法更接地气，影响力也不断扩大，工作人员和志愿者克服了很多困难，最终取得了令人满意的效果。

　　据透露，12月8日-10日期间，港澳青年厨艺代表团一行赴肇庆市商业学校、肇庆农业学校，与厨艺专业师生进行充分交流和探讨，参观了供应港澳的食材基地，感受肇庆城市建设的崭新风貌。

责编：邵宇翔