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合肥年货展将现澳门“无水手撕面包”

2015-01-29 19:46:00|来源:合肥日报|字号:

加工时不用水而用牛奶、食用时不用刀切而用手撕,这样的面包你见过吗?如果你没有见过,或者对这种奇特的面包有兴趣,不妨到第七届中国(合肥)国际年货采购展览会暨旅游迎春购节(以下简称“年货展”)上,品尝一下这种来自澳门的“无水手撕面包”。

这种“无水手撕面包”来自臻心面包坊,创立于澳门,去年11月登陆合肥。虽迄今仅两月时间,但它在合肥已经开有两家门店,并拥有数百名会员。此次登陆年货展的大舞台,也是进一步向合肥的市民推广他们的产品,让更多人有机会品尝到这种面包的独特口味。

臻心面包坊运营总监王琨介绍,食物的美味,至少要把握住两个最根本的环节,一是原料,二是工艺。臻心面包制作选用的面粉来自香港,奶粉出自新西兰,以保证原料的高品质。而工艺上,实行“无水”加工,即加工的任何环节均不用水,而用100%纯奶制作,以“牛奶+鸡蛋”和面,进而确保了这款面包的美味。

这款面包的另外一个独特之处,还在于它食用方法为手撕,而非平常的刀切。王琨解释,传统面包用刀切成片,水分会很快蒸发,变得干涩,美味不再。而手撕的方法既避免了面包与金属刀具的接触,还能保留面包内部本来的筋络,更有味道。

年货展上,除了主打的“无水手撕面包”外,臻心面包坊还会带去若干花式面包,像葡式菠萝包、澳门肠仔包、肉松包等,以及蛋挞、榴莲酥、老婆饼等。为了让市民品尝到最美味的面包,臻心面包坊还将把“作坊”搬到年货展现场,现场加工制作,提供免费试吃。对面包制作有兴趣的市民,还可以跟大师后面“偷学”一些难得的面包制作技艺。

王琨介绍,他们将带着几十种产品参展,并在现场开展各种优惠活动。(柳玉琳 王永亮)

(责编:刘伊姗)

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